Size does matter!
ทุกวันนี้ขนาดของภาชนะต่างๆที่ใส่อาหารใหญ่ขึ้นมากจนน่าตกใจ ทำให้บางครั้งก็อดหวนคิดถึงสมัยที่เรายังทานอาหารจากถาดหลุมๆของโรงเรียนไม่ได้ ( แหะ แหะ ยังมีใครอยู่ในยุคเดียวกันบ้างมั๊ยคะ)
ใครหนอช่างออกแบบเหลือเกิน ….หลุมเล็กๆ 3 หลุม มีกับข้าวหลากหลาย เป็นผัดผักบ้าง แกงจืดบ้าง และที่พลาดไม่ได้คือ ผลไม้ 2-3 ชิ้นสำหรับตบท้าย มันช่างดูเหมาะเจาะไปหมด
เชื่อมั๊ยคะ ว่าขนาดของภาชนะมีผลต่อการทานของเรามากกว่าที่เราคิดมาก มีการวิจัยชุดหนึ่งที่ระบุชัดเจนว่า
– เราทานป๊อบคอร์นมากกว่าปกติ 45% เวลาทานจากกล่องใหญ่
– เทเครื่องดื่มมากกว่าเดิม 37% ถ้ารินใส่แก้วแบบสั้นและเตี้ย
เมื่อเทียบกับแก้วที่ผอมสูง …
สถิตินี้ยิ่งชัดเจนมากสำหรับเด็กๆค่ะ เพราะเค้าพบว่า เด็กๆจะทานซีเรียลมากกว่าเดิมถึง 2 เท่าเลยถ้าเราให้ถ้วยใบยักษ์กับเค้า ที่เป็นแบบนี้ก็เพราะว่า เรามีแนวโน้มที่จะเชื่อมโยงความรู้สึกอิ่มเข้ากับปริมาณอาหารที่ได้รับ มากกว่าความรู้สึกของร่างกายจริงๆ
เอ แล้วจะเลือกจานขนาดแค่ไหนดี เคล็ดลับอยู่ตรงนี้ค่ะ
ให้เลือกจากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไซส์ของฝ่ามือเรา (เน้นค่ะ ฝ่ามือนะ ไม่ใช่ฝ่าเท้าอ่า)
ทิพเคยทดลองเปลี่ยนขนาดจาน จากจานปกติมาทานจานขนาดเล็กลง ทานแบบนี้ติดต่อกัน 1 เดือน ปรากฏว่าทานน้อยลงจริงๆ จากปกติที่ทานต่อมื้อเยอะมาก กลายเป็นอิ่มเร็วขึ้นเฉยเลย ซึ่งพอมาดูจริงๆ ถึงได้ค้นพบว่า จาน 1 ใบขนาด 11 นิ้ว จะมีความจุมากกว่า จานขนาด 8 นิ้วถึงเกือบ 2 เท่าแน่ะ ปริมาณของอาหารมันเลยแตกต่างกันมากเพราะเหตุนี้นี่เอง
นี่แค่เรื่องของขนาดนะคะ
ยังมีเรื่องของสีอีก งานวิจัยอีกชิ้นที่ลงตีพิมพ์ใน Journal of customer research ระบุว่า เราจะมีแนวโน้มในการทานเพลินเกินห้ามใจ หากสีของภาชนะเป็นสีใกล้เคียงกัน ยกตัวอย่างเช่น
ถ้าเราทาน พาสต้าไวท์ซอส ( จำไว้นะคะ อาหารสีขาว มักจะเป็นสีที่อ้วนที่สุด อย่างพาสต้า ขนมปังสีขาวทั้งหลาย) แล้วทานในจานสีขาวหรือครีม เราจะทานเยอะขึ้นมากกว่าการทานจากจานสีตัดกัน เช่นสีดำ เป็นต้น
ดังนั้น หากครั้งหน้า จำเป็นต้องทานอาหารสีเดียวกัน คำแนะนำคือ ให้ลองหาผักสีสันต่างๆ เช่น มะเขือเทศราชินีลูกเล็กๆ หรือ ผักสีเขียวๆ มาวางตัดกันก็ใช้ได้ค่ะ … อ้อ หรือ ถ้าอยากทานผักเก่งๆ จะลองหาจานสีเขียวมาใส่ผักสลัด ดูว่าทานเยอะขึ้นจริงหรือไม่ก็ไม่เลวน้า
In health and happiness
With love from Cleanfood BKK
คอร์สลดน้ำหนัก อาหารคลีน ของว่างและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
